Как вы видите, некоторые из «новых» продуктов уже встречались в Фазе лечения. Они не представляли опасности тогда, потому что подавались в сочетании с пищей, обладающей высоким уровнем рН. В результате общий рН блюда выравнивался. В Фазе профилактики вы сможете употреблять их отдельно, то есть без щелочных компаньонов. Учтите, что уровень рН продуктов может варьировать в зависимости от спелости, свежести или места происхождения. Спелые фрукты и овощи обычно обладают более высоким уровнем рН, чем недозрелые.
Свежие овощи рН 4
- Желтый болгарский перец 4.8–5.44
- Красный болгарский перец 4.8–5.24
- Зеленый болгарский перец 4.8–5.89
Свежие фрукты и сухофрукты рН 4
- Яблоки («ред делишес») 4.88
- Киви 4.84
- Манго 4.58
- Инжир 4.55
- Яблоки («голден делишес») 4.5
- Вишня 4.4
- Изюм (черный) 4.41
- Яблоки («гала») 4.31
- Чернослив (сушеный) 4.27
- Персики (желтые, спелые) 4.25
- Груши («форель», спелые) 4.2
- Черника 4.19
- Груши («бартлетт», спелые) 4.15
- Виноград (зеленый, без косточек) 4.12
Йогурт, молочные продукты и их заменители
- Творог 4.64
- Сливочное масло (не соленое) 4.63
- Сыр фета 4.6
- Крем‑сыр (филадельфия) 4.59
- Йогурт (обычный) 4.43
- Греческий йогурт (обычный) 4.34
- Козий сыр 4.32
- Кефир 4.17
- Миндальный йогурт (обычный) 4.67
- Кокосовое молоко с йогуртовыми культурами (ванильное) 4.66
- Соевый йогурт (обычный) 4.44
Добавки рН 4
- Мед (манука) 4.31
- Нектар агавы (легкий) 4.2
Хлеб рН 4
- Хлеб с корицей и изюмом 4.64